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很多人都没吃对芹菜,是因为你不知道这些

2017-06-26 04:21:06

又到了吃芹菜的季节。芹菜,富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是B族维生素和维生素C的优秀来源。相比其他叶子菜的优势在于方便,不用择菜,清洗方便,劈成两半剁一剁就可以下锅了。可是关于芹菜总是有各种流言:芹菜不能吃,吃了芹菜夏天容易晒黑,芹菜抗癌,芹菜杀精啊。

 

1吃芹菜会更容易晒黑?

芹菜的确是光敏物质较多的蔬菜之一,至于容易让人晒黑的传言,实在站不住脚。瑞士研究者就做过这么一场实验,让4名志愿者各吃300克芹菜根,再进行紫外光照射,并没有观察到不良反应。而且,既然有勇气跑出去晒太阳,还会在意容易不容易。

 

2吃芹菜能抗癌?

芹菜中有一种叫芹菜素的物质,在体外实验中被证明对癌细胞有一定的杀伤作用。但是体外实验和人体试验还是有很大的区别的,况且,剂量折算出来,也是很惊人的。总之,类似多吃某某食物能抗癌的结论,都是在耍流氓。

 

3吃芹菜会杀精?

继可乐杀精、手机杀精、咖啡杀精等谣言倒下之后,芹菜杀精的谣言又站了起来。在一场小鼠试验发现,芹菜汁会影响精子活度。后面研究人员又进行了实验分析,并没有发现芹菜剂量和精子活度有什么关系。再说了,老鼠吃的芹菜剂量和我们日常吃的芹菜量根本就不是一个级别,别又想耍流氓。更重要的是,国外的一些研究显示,芹菜甚至可能有助于改善生育能力。总之,这种说法十分不靠谱。

 

4吃芹菜降血压?

体外试验中的确证实,芹菜中的黄酮类物质有较高的生物活性,包括抗氧化活性、抗癌活性、抵抗心血管疾病等。但是,吃芹菜不等于降血压。说什么吃芹菜等于吃降压药一类的话,就是纯粹在耍流氓了。如果已经有高血压的问题,芹菜能起到的作用绝对不如降压药,千万不能因为吃了芹菜而减少药量,或者干脆自行停药。

 

5吃芹菜能通便?

有些人会觉得芹菜因为不能被人体消化,具有刺激肠胃蠕动、帮助排便的功效。但其实,芹菜的纤维含量只不过是蔬菜中的平均水平,不如多吃点粗粮、杂豆,再配上蔬菜,做到均衡饮食就能排便无忧了。

 

6芹菜叶和芹菜茎哪个营养好?

严格来说,咱们吃的都是芹菜叶,长长的杆是叶柄并不是茎。芹菜茎吃起来脆脆的,很像是膳食纤维担当,但芹菜叶绝对是不服的。芹菜叶比起芹菜茎来,接触太阳光更多一些,合成的营养物质自然也比茎更多一些。芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的3.2倍,胡萝卜素更是茎的 8.6倍之多。所以芹菜叶柄就不值得吃了吗?并不是,芹菜叶柄中的钙和钾含量都很丰富,而且,叶柄量多啊。没必要纠结,下次摘菜的时候,只要不排斥吃,就不要那么狠心丢掉芹菜叶了。

总之,没有一种食物是可以达到各种神器功效的,均衡饮食最重要,不然,药厂都要改成菜市场了。


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