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教你怎样把方便速食品吃得更健康|膳食健康管理知识

2017-06-23 02:56:33

科技改变世界,懒人推动发展。全世界所有发明创造的背后,恐怕都有一份力量是懒人贡献的。因为有懒人,所以咱们就有了:速冻饺子 / 包子,几分钟就能吃上热水饺;脱水蔬菜,没时间买菜也能吃上菜;浓汤宝,熬汤的时间全省了出来;是方便食品,方便了咱们现代人的生活。不过,懒常常都需要付出代价,比如营养。就让彭墩膳食健康管理营师给大家说说怎么吃方便食品才好吧。

 

1方便面

我都吃方便面了,还计较营养干嘛?这话说得好有道理竟无语反驳,那也要驳。方便面算是出了名的高油高盐。一桶方便面(面饼 85 克、调味包 27 克)的盐含量是 6.6 克(面饼中含有 1.8 克、调味包中含有 4.8 克),这已经超过每天每人推荐的 6 克限量。脂肪含量为 21.6 克(面饼含 17.1 克,调味包含 4.5 克),而每人每天烹调油的推荐摄入量也不过 25~30 克。面饼通常又是油炸的,很容易氧化产生加速身体衰老的脂质过氧化物,而且 B 族维生素几乎损失殆尽。但这没那么可怕,只要不是经常吃就行了嘛,完全可以有营养吃法,膳食健康管理小建议:调味包只用 1 / 4 包就行了;配上西红柿、黄瓜、鸡蛋、卤蛋、酱牛肉等;少喝汤。

 

2速冻饺子 / 包子

可以说是常见方便食品中营养保留得最好的了。在零下 30~35℃ 下用 15 分钟完成冻结,然后再放在零下 18℃ 中,这个过程营养素都不容易损失。只是和普通自制水饺比,速冻水饺的盐和油脂稍微高一点,煮出来的饺子汤上有一层浮油。

 膳食健康管理小建议:尽量买离生产日期最近且包装完整、外观质地均匀的;有明显开裂、变形、粘连或包装袋中有较多冰霜,则可能存在反复解冻冷冻的问题,会影响食品的质地和口感,不建议购买。

 

3方便米饭

方便米饭经过高温灭菌再密封,能常温保存几个月以上。吃的时候,只需要微波高火加热 1~1.5 分钟,或者倒入锅中加入沸水加热 2~3 分钟,或者利用自带的加热包加热,特别方便。方便米饭的配料一般是土豆、胡萝卜、西红柿、鸡丁、猪牛肉等,基本没有绿叶菜,主要是怕绿叶菜放久了会发黄影响卖相,同时维生素往往损失不少。

膳食健康管理小建议:偶尔吃方便米饭的话,搭配点绿叶菜、或者生菜沙拉。

 

4半成品蔬菜

青笋炒肉丁、绿豆芽炒半斤、韭菜炒猪里脊肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝,所需的食材都洗好切好,连调味品都搭配好,直接送货上门,按照提示方法放到锅里炒熟,就能马上吃了。但是切后的蔬菜直接暴露在空气中,即使全程保证冷链运输,也容易发生维生素损失、酚类物质氧化等变化。

膳食健康管理小建议:偶尔偷个懒时,可以选择半成品蔬菜。平时尽量自己动手买菜、摘菜、洗菜、切菜、炒菜,熟能生巧嘛。

 

5浓汤宝等方便调料

某浓汤宝的使用说明写道:两碗水 + 鸡毛菜 + 皮蛋 + 鸡味浓汤宝 1 盒即得上汤鸡毛菜。汤有浓浓的鸡肉味,却不等于鸡肉,一盒里的蛋白质含量可只有少得可怜的 0.4 克。更糟糕的是,一盒浓汤宝的盐含量达到 2 克,一下就占了一个人一天盐摄入量的 1 / 3。

膳食健康管理小建议:用浓汤宝做菜或熬汤时,重视食材荤素搭配,保证有丰富的膳食纤维和蛋白质,同时将浓汤宝的用量减少一半,一定不要再额外加盐、味精、生抽等调味品了。


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