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茄子和菌一起吃有毒?这些健康常识你该知道了

2017-06-08 12:10:23

前段时间,一则“医大已经死17人,茄子、蘑菇应季上市,不能一起吃”的消息红及整个朋友圈。那么,茄子和蘑菇真的不能一起吃吗?其实,如同海鲜不能与水果一起吃、胡萝卜不能与白萝卜一起吃、大葱不能与蜂蜜一起吃等谣传一样,都是“食物相克”惹的祸!

 


食物相克没有科学依据。食物相克由来已久,很多人认为食物相克来源于中国传统医学,在文献记载中确有关于食物相反和禁忌的记载,然而其所说的食物相反并非食物相克,而食物相克未有科学依据,理论上没有科学解释,实践中也未得到证实,不要相信“食物相克”能杀人。出现食物相克谣言的原因,多是因食物被污染或食用者对其过敏,才导致出现了不适或死亡。菌类和茄子是市场常见的蔬菜,两种食物没有冲突的成分,不会食物相克。

 

食用菌类有哪些注意事项呢?如果有人碰巧因茄子和菌类中毒,可能是因为食物储存等环节出了问题或食用了不明有毒菌类,而不是食物相克。有关食品安全的问题大家其实尤为关注,购买新鲜的食物,合理储存避免腐败变质,处理食材时生熟分开并采用适宜的烹饪方式,都是避免此类事件发生的重要方法。

 

当然,除了食品安全外,不得不提的是,菌类上市时,也是食用菌类中毒事件的高发期,我们如何避免出现中毒甚至死亡的情况发生呢?为大家提几点建议:

1、 不要图新鲜采摘不认识的野生菌食用。

2、 不要图新鲜购买不认识的野生菌食用。

3、 不要选择颜色鲜艳的菌类。

4、 烹饪菌类不可混合,且一定要充分加热炒熟炒透后再食用。

5、 食用菌类时不要饮酒。

 

另外,食用菌类后,如果感到肠胃不适(恶心、呕吐、腹泻等)或出现神经系统症状(头晕、头疼、幻听、幻视等),则不可拖延,应及时喝温开水或淡盐水催吐,尽快把未吸收的部分拍出体内,减少有毒物质的吸收,并立刻就医,防止病情加重。在享用美食的同时,勿忘食品安全。


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