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想要夏季吃到健康的水果,这三点你要知道

2017-05-31 06:25:05

五月之后,天气越来越热了,又到了吃水果的最好季节。如何挑到汁多、皮薄、肉厚、好吃的水果,成了吃货们的必备技能。挑水果,确实是个技术活儿,但也没那么难。简单地说,只需要三看,接下来就用一些具体水果的例子跟大家讲讲。

 

一看品种。品种是水果味道的决定性因素,所以不管横挑竖挑,先挑品种。一个很典型的例子就是梨子,同样是青皮,香梨是熟的、甜的,但鸭梨就没熟,肯定不甜。

 

苹果的品种和口感关系很大。


苹果

苹果的品种和口感关系很大。如果喜欢绵软,就选黄香蕉;如果喜欢脆甜,自然是选红富士;至于钟情酸甜口的,那就选国光好了。

 

荔枝

荔枝品种的区别更多体现在气味上。通体红色的「桂味」荔枝,就比红绿相间的妃子笑要多几分特殊的香气。至于同一品种的荔枝,建议买个头大的,肉更厚,如果你购买的是无核品种,请无视这条建议。

 

菠萝

新兴的卡因种菠萝果眼浅,甜度高,加上蛋白酶含量低,成了某些商家所说的新品种凤梨,其实也是菠萝。

 

芒果

芒果的口味,可以说是众口难调,有人喜欢肉厚的,有人喜欢味道香的,有人喜欢没有纤维的。如果不知道选哪种,就可以挑金煌芒果和桂七芒果,因为这两个品种几乎结合所有芒果的优点,大家都喜欢。

 

 

二,看产地。水果的产地也是另外一个重要因素。我们经常说的烟台苹果,库尔勒香梨,广东的荔枝,福建的橘,北京西瓜,新疆哈密瓜这都是打上了地域标签的水果。事实上,不同地区产的水果口味差距很大。

 

苹果

 

还是以红富士苹果为例,昼夜温差较大可以促进糖的积累,这种地区产的苹果就更甜。

 

比如陕西某些地区,白天特别热、晚上特别冷,就成了红富士苹果的著名产地。

 

榴莲

 

通常我们碰到的榴莲都是泰国进口的金枕头榴莲,让大家误以为榴莲只有一种味儿——臭。

 

实际上,榴莲家族的成员非常多,比如马来西亚产的猫山王榴莲和黑刺榴莲,都有特殊焦糖和花朵的香气。

 

另外,自然裂开的榴莲更好,这种现象说明果肉甜度和口感都已经达到最佳状态。

 

 

三,看成熟度,成熟度也是美味的保证。没有成熟的水果大多又酸又涩,这是为了防止动物偷吃,伤害正在发育的种子。一旦种子发育成熟,果实就会变得又甜又香,还会有前期储备的淀粉被分解成糖分,也就是俗称的后熟。

 

猕猴桃

 

最具代表性的后熟水果就是猕猴桃,这些果子在采摘之后,还可以继续成熟、变软。所以买猕猴桃时可以选稍微软一点的,更甜。

 

西瓜

西瓜是个很特别的水果,敲一敲、拍一拍,通过声响就能判断成熟程度。当大小差不多时,成熟西瓜的叩击声会更沉闷一些。不过这种方法看似简单,学起来却不容易。因为实际拍打时,西瓜的大小、形状、品种、温度等众多因素都会影响咱们的判断。所以,挑西瓜最好的办法,就是切开看。


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