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夏季饮食有讲究,这5种菜不能随便乱点

2017-05-28 08:43:38

吃饭是一门艺术,点菜是一门技术。这年头,菜谱上的猫腻太多。如何在夏天吃得健康避免走进饮食的误区下面来说一说不能随便乱点的5种菜。

 

干锅菜盐太多


1. 干煸菜、干锅菜

 

干煸豆角、干煸四季豆、干锅花菜、干锅包菜……听菜名感觉挺素的,实际上最重油重盐的就是它们。因为干锅、干煸类的菜想达到麻辣鲜香,大部分食材有一道过油的工序说白了跟油炸差不多,最后还得放很多盐。

 

2. 水煮菜

 

水煮鱼、水煮肉可能是大家最常点的两个水煮菜,但吃过的人都知道,这些菜不是水煮,而是油煮。关键是,因为油不便宜,有些厨师会用煎炸很多次剩下的油做成「水煮菜」,这可就不太好了。大家都知道吃得太油腻不好,但人活着么还是要开心啊,所以这些菜可以偶尔吃点,但别经常吃。

 

4 浓汤、白汤

 

为了刺激大家的舌头,这些汤里一般添加了不少鸡精、味精、肉类香精等汤料,非常咸,含大量的钠。而老火慢炖的浓汤里的白色,真的不是啥营养,就是满满的脂肪,有的为了颜色好看,干脆就是用乳化汤粉冲泡的。

 

5. 地三鲜、炸藕合、葱花酥饼

 

在有菜有主食的情况下,最好别再点含大量油、盐、糖的主食菜。比如说酸辣土豆丝、地三鲜、炸藕合、葱花酥饼、韭菜盒子、麻团……这些菜实际上也是淀粉主食,热量相当惊人一碗土豆丝盖饭,可能等于三碗饭。如果不吃米饭,倒是可以点个五谷丰登,包括红薯、紫薯、玉米这样,不仅每样都能吃一点,还能有助于控制血糖和血脂。

 

6. 炖母鸡、烤全鱼、红烧肉

 

这些都是硬菜,全点了能摆满半张桌子,看起来特别丰盛。但实际上它们营养比较单一,而且分量不小,容易吃撑。鱼、红肉、白肉、蛋和豆制品都能提供优质蛋白质,一大桌菜选其中 12 种就足够了。


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