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春季4种容易食物中毒的家常菜

2017-03-15 06:47:51

健康养生_健康生活小常识 -彭墩健康云

生活当中因为吃错东西,引起的食物中毒事件屡见不鲜。春天是食物中毒的高发季节,中毒引发恶心呕吐,腹痛的症状,让人痛苦不堪,我们应该在健康养生食疗方面多多注意,下面给大家介绍4种春季四种容易引起食物中毒的家常菜:

四季豆是健康养生好食材

1四季豆,四季豆里面含有的皂甙对人体消化道具有强烈刺激性,凝集素可结合细胞膜糖分子,促使红细胞凝集,肠道表面绒毛细胞病变。四季豆的这些毒素对热极不稳定,只要加热100℃以上,就可以将其破坏掉。但如果摄入没煮熟的四季豆,就容易引起胃肠道中毒,出现胃痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,伴头晕、胸闷、心慌等食物中毒症状。小提示:烹饪四季豆时,应先用水焯一下,再下锅炒,以四季豆颜色不再“翠绿”,转深色或微发黄为宜。

土豆是健康养生好食材

2土豆,土豆里的龙葵甙通常在土豆发芽或变绿后大量增加,其幼芽和芽眼部分的龙葵素含量高。这种叫龙葵甙的物质会引起咽部瘙痒,胃部烧灼样疼痛,以及头晕、耳鸣、瞳孔散大。小提示:土豆应存放在通风处,已经发芽、变绿的土豆不宜再食用。土豆长出少许芽时,食用前应挖掉芽与芽根后,再去皮,放入水中浸泡半小时以上再加工食用,另外,这样的土豆最好用红烧或炖煮的方法来食用。

猪肝是健康养生好食材

3猪肝,猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒的代谢产物都在肝中聚集。若是动物有疾病,或饲料中有过多的污染物,这些成分就会在猪肝中累积。当猪肝加热不彻底的时候,就会造成一些有毒物质的残留,从而导致人进食后诱发疾病。同时,没有炒熟的猪肝容易残留某些病原菌或寄生虫卵,也会损害人体的健康。小提示:炒猪肝的时候可不能一味追求嫩滑口感,记得一定要彻底烧熟内脏!

黄花菜是健康养生好食材

4黄花菜,鲜黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后会被氧化成有毒的秋水仙碱。一两到二两鲜黄花菜,就可能引起成年人中毒。鲜黄花菜食物中毒的症状多为腹痛腹泻,恶心呕吐,咽干口渴,严重的甚至会肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。小提示:烹饪鲜黄花菜前,先用清水充分浸泡、冲洗,还要用沸水焯过,并确保彻底煮熟了之后再吃。

春天是一个容易生病的季节,正所谓病从口入,只要大家在健康生活小常识方面多多注意,多了解一些健康养生知识,是完全可以避免食物中毒这类悲催的事情发生的。

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